Aversa-Ofen der einzige Hersteller von feuerfestem Pizzastein Sorrento-Keks

Die Fornaci di Maiano, wo der Sorrento-Keks hergestellt wird.

Nicht jeder weiß, dass die Ziegelkunst von Maiano zu den ältesten Meistern der Halbinsel Sorrent gehört.
Diese Tätigkeit war bzw. ist bis heute besonders, dank der Eigenschaften des Tons selbst, eines für unsere Gegend charakteristischen tonigen Bodens, der reich an Silizium ist und bei der manuellen Bearbeitung den Ziegel sehr porös macht, so dass er sich schnell erhitzen kann und die Wärme lange speichern.
Zusätzlich zu dieser sehr intensiven Handwerkskunst in der Vergangenheit (nur Sorrent wird in einem Dokument aus dem Jahr 1492 erwähnt) prägten viele andere die Gegend, wie z. B. die Herstellung von Dachziegeln und Dachziegeln, die noch heute auf den Dächern einiger Häuser auf der Halbinsel von Sorrent zu sehen sind, das Drechseln von Gegenständen wie Stövchen, Glutgefäßen, Vasen, Sparschweinen und die Herstellung von Terrakottapfeifen.
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